Performance by dimension

Grupo Nutresa works on the implementation and execution of effective environmental management systems based on the continuous improvement, the prevention and control of pollution, the protection of the environment, the eco-efficiency in its supply chain aiming to preserve biodiversity, and the reduction of the environmental impact of its products throughout their life cycle. The purpose of these actions is to make a positive contribution to maintaining a harmonic relationship between profitable growth and environmental performance where eco-efficiency is one of the main decisionmaking criteria.

Implementing actions in both the direct operations and the value chain with the aim of reducing food loss and increasing product recovery and reutilization in order to minimize the impact on society, and reduce the pressure on natural resources, as well as on the waste disposal systems.

Grupo Nutresa se ha fijado tres compromisos a 2030: la reducción del 30% de la pérdida de alimentos por cada tonelada producida en sus operaciones industriales; la reducción del 50% de los desperdicios por cada millón de pesos colombianos vendidos; y la máxima valorización posible de los alimentos tradicionalmente no comestibles. Para lograrlo, ha avanzado, junto con sus Negocios, en la identificación de los alimentos que no están siendo aprovechados en los productos para proponer y ejecutar iniciativas que permitan la reducción de desperdicios y un seguimiento a los indicadores de las metas establecidas. Reducción de la pérdida y el desperdicio en la cadena de valor Grupo Nutresa acompaña a proveedores de cacao, carne, leche, mora y marañón, en Colombia, y de trigo en Chile en la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), Buenas Prácticas Pecuarias (BPP), Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), y en la adopción de sistemas de gestión de calidad e inocuidad. Estos procesos contribuyen directamente a mejorar la disponibilidad de alimentos y a reducir las pérdidas mediante el aumento de la productividad de los cultivos, la disminución de los impactos de enfermedades y plagas, y la mejor gestión de los tiempos de cultivo, almacenamiento y transporte. Bancos de alimentos, aliados para la seguridad alimentaria Como parte de las estrategias para la lucha contra el hambre y el aprovechamiento de alimentos aptos para el consumo humano, la Organización continuó colaborando con la Global Foodbanking Network y la Asociación de Bancos de Alimentos de Colombia (Ábaco) en la profesionalización de 29 bancos de alimentos de la región. El modelo busca fortalecer sus procesos internos e institucionales: gestión de proyectos, modelos financieros, cuidado del medioambiente y gestión de calidad. Desarrollo de capacidades en los bancos de alimentos en Colombia 858,3 toneladas de alimentos fueron entregadas a 1 ‘138.400 beneficiarios por medio de los bancos de alimentos en Colombia, Chile, Costa Rica, República Dominicana y Ecuador. Las acciones ejecutadas desarrollaron capacidades en manipulación y producción higiénica de alimentos, disposición de residuos líquidos y sólidos,, fortaleciendo así a entidades y personas que, con su contribución, aportan a la reducción del hambre en la región. Con los bancos de alimentos fueron desarrolladas capacidades en normatividad legal vigente para aquellos establecimientos encargados de la manipulación de productos en cualquiera de los eslabones de la cadena alimentaria. La capacitación comprendió temas como manipulación de alimentos, requisitos higiénicos de fabricación, aseguramiento y control de calidad e inocuidad de alimentos, toma de muestras de agua, y procesos de limpieza y desinfección con énfasis en prevención del COVID-19. Asimismo, la red de voluntarios de Grupo Nutresa contribuyó con paquetes alimentarios por medio de los bancos de alimentos en México, Chile, República Dominicana, Costa Rica, Perú, Panamá, Guatemala, Nicaragua, Ecuador y Colombia, bajo la campaña Tus Pasos Contra el Hambre. Esta estrategia benefició a 8.229 familias con 7.941 paquetes entregados e incentivó la suma de acciones voluntarias con el apoyo de 2.851 voluntarios para la toma de conciencia en el Día Internacional de la Alimentación, entendiendo que es necesario construir un futuro con suficientes alimentos nutritivos, inocuos y asequibles para todos. https://voluntariadonutresa.com
Reducing the production of waste and increasing its recovery and reutilization in both the direct operations and the value chain by extending the life cycle of the materials.  El compromiso de Grupo Nutresa en el manejo óptimo de sus residuos y empaques está reflejado en las acciones y estrategias implementadas, las cuales tienen como objetivo fomentar soluciones circulares junto a los diferentes actores en la cadena productiva. Consumo de material de empaque [GRI 301-1] [FB-PF-410a.1] [FB-PF-410a.2] La Compañía cuenta con un 85,7% de la totalidad de sus empaques con ciclo cerrado, lo cual demuestra su compromiso para mitigar el impacto ambiental que estos puedan generar. De igual forma, privilegia el uso de materiales con componentes reciclables que favorezcan la circularidad de sus insumos y el uso eficiente de los mismos. Es así como el 74% de los cartones, el 46% del vidrio y el 52% de los empaques metálicos consumidos por la Organización en 2021 en Colombia tienen incorporado material reciclado. [GRI 301-2] [FB-PF-410a.1] [FB-PF-410a.2] Por otro lado, Grupo Nutresa continúa con la implementación de la metodología Design To Value (DTV) en los Negocios, disminuyendo así 200 toneladas de material de empaque en 2021, para un total de 3.016 toneladas durante los nueve años de ejecución de la iniciativa. Para la recuperación y reincorporación de los empaques, la Compañía cuenta con soluciones propias, como el programa Nutresa Retoma, el cual busca recoger y transformar empaques plásticos posconsumo en parques infantiles para beneficiar a las comunidades; esto en el ámbito interno con los colaboradores y en el externo con clientes y consumidores a través de Comercial Nutresa y de las Empresarias Novaventa. En 2021, la Organización cerró el ciclo de 43 toneladas de material plástico y entregó dos parques infantiles a escuelas de Medellín. Grupo Nutresa forma parte de colectivos para el cierre de ciclo de empaques en Chile (Gransic) y Colombia (Visión 3030), por medio de los cuales aporta en la consolidación de estas soluciones en el ámbito país con los diferentes actores en la cadena para aumentar las capacidades de recolección, separación y transformación de los empaques. [GRI 301-3] [FB-PF-410a.1] [FB-PF-410a.2] La Organización también redujo los residuos llevados a rellenos sanitarios y de seguridad en un 24,3% con respecto a 2020, 3.900 toneladas en total. Esto demuestra el avance de cara al compromiso de llegar a cero residuos industriales al ambiente en 2030. Además, con las diferentes iniciativas de incorporación y valorización de residuos, mitigó los impactos ambientales e hizo eficiente el uso de estos insumos en varias industrias. Para conocer el impacto ambiental de los empaques, Grupo Nutresa cuenta con el Manual de ecodiseño de empaques y con la Calculadora de Análisis de Ciclo de Vida (ACV), herramientas que sirven para evaluar los impactos ambientales de los tipos de empaques en un producto dentro de las etapas de su ciclo de vida: desde que la materia prima es obtenida hasta su final de vida, haciendo así óptimo el uso de recursos en la fase de diseño y conociendo de forma temprana sus posibles impactos para hallar acciones que permitan evitarlos o minimizarlos [FB-FR-430a.4].
Implementing actions focused on minimizing the emissions discharged into the atmosphere. This is done by prioritizing energy efficiency, using alternative types of energy, implementing clean technologies and efficiently using supplies in the production, distribution and logistics operations. Grupo Nutresa consolidó resultados que apuntan a su estrategia de cambio climático. El consumo total de energía fue de 941.231.502 kW-h [GRI 302-1] [GRI 302-3] [FB-PF-130a.1], con una reducción del 0,9% respecto al consumo total de 2020 (por tonelada producida). En cuanto a la meta 2020-2030 de reducir en un 25% el consumo de energía no renovable, consolidó un ahorro del 5,52%. La energía eléctrica proveniente de fuentes renovables, a su vez, se consolidó en un 86%. El consumo total de combustible en la flota propia ascendió a 82.370 galones de gasolina, 783.741 galones de diésel y 104.503 metros cúbicos de gas natural, con un 39,4% de fuente renovable. Las emisiones de gases de efecto invernadero directas e indirectas fueron de 127.089 toneladas de CO2 [GRI 305-1] [GRI 305-2] [GRI 305-4] [FB-AG-110a.1] [TR-RO-110a.1, a.3]. En cuanto a la meta 2030 de reducir en un 40% las emisiones específicas de alcance 1 y 2, la Compañía consolidó una reducción del 7,49% en los procesos industriales. [GRI 305-5] [TR-RO-110a.2] Las emisiones contaminantes del aire sumaron 214 toneladas de material particulado, 3,6 toneladas de SO2, 75,86 toneladas de NOX, 2,3 toneladas de COV [GRI 305-7] [TR-RO-120a.1], y las emisiones de sustancias que agotan la capa de ozono fueron 101,6 kilogramos de CFCs. [GRI 305-6] [FB-FR-110b.1, b.2, b.3]. La Organización sigue implementando sistemas de energía solar y en 2021 instaló una capacidad de 775.870 KWh año en las plantas de los Negocios Cárnicos en Rionegro y Galletas en Medellín. En cuanto al abastecimiento de energía eléctrica renovable, amplió la cobertura en Costa Rica, Perú y Chile. En 2021 compensó 22.622 toneladas de CO2 para la carbono-neutralidad de Tosh, Livean, Zuko y Evok, en proyectos forestales de Colombia, Chile y Costa Rica, entre otros. Las marcas Tosh y Cordillera fueron reconocidas por el PNUMA a través de su plataforma One Planet Network. En cuanto a la estrategia de cambio climático, la Organización continuó con la incorporación de los lineamientos del TCFD para la identificación de riesgos asociados a dicho asunto. Además, participó del programa Colombia Carbono Neutral y de la herramienta de gestión de riesgos del DNP.
Ensuring the sustainable origin of the commodities based on a model that allows keeping a balance between sustainability and productivity while maintaining the competitiveness of the sourcing processes 

Grupo Nutresa tiene como meta a 2030 que el 100% de sus materias primas sean abastecidas de manera sostenible y productiva, conservando la biodiversidad. Esta meta marca un horizonte de actuación de largo plazo, el cual cobrará vida a través de la implementación de 16 planes de trabajo elaborados para un igual número de materias primas, que componen más del 80% del volumen en compras de la Compañía. Materias primas con planes de trabajo. El foco principal de la estrategia corporativa se sitúa en la cadena de abastecimiento, dado que allí ocurren los principales impactos de la industria de alimentos. No obstante, la Organización, durante 2021, creó y publicó la Política de Biodiversidad, que cobija todas sus operaciones directas e indirectas en la cadena de valor, y está enfocada en evitar y minimizar los impactos sobre la biodiversidad, además de coadyuvar en la conservación y regeneración de los ecosistemas. Puedes ver aquí la Política de Biodiversidad Grupo Nutresa. Análisis de potenciales impactos en la biodiversidad [GRI 304-1], [GRI 304-2], [GRI 304-4] Grupo Nutresa trabaja desde 2015 junto a WWF en el análisis a profundidad de las cadenas agrícolas de aceite de palma, ganadería de carne y de leche. La selección de estas cadenas se fundamenta en los potenciales impactos sobre la biodiversidad, los ecosistemas y demás asuntos de carácter ambiental y social. Durante 2021, la Compañía hizo un análisis para determinar la presencia de centros de operación propios que pudieran estar en proximidad de áreas de alto valor de conservación (categoría UICN I-IV). El análisis arrojó que a la fecha ningún centro de operación, en ninguna de las geografías de Grupo Nutresa, se encuentra en áreas con esta clasificación. El análisis continuará ampliado en los próximos años para determinar lo propio en áreas de procesos productivos de integración ganadera y porcícola. Productos e ingredientes que mejoran la biodiversidad. Grupo Nutresa trabaja desde 2015 en un proyecto para promover la investigación y desarrollo de nuevos productos, servicios y experiencias enfocados en rescatar ingredientes alternativos ancestrales ampliamente excluidos de las cadenas alimentarias. Bajo esta iniciativa fueron identificados alrededor de 350 ingredientes de uso potencial; 50 de ellos fueron completamente descritos y 25 fueron priorizados. Alianzas que conservan la biodiversidad Cacao, Bosques y Paz y Proyecto Cacao Cesar, en Colombia. El Negocio Chocolates, en Colombia, es signatario del acuerdo Cacao, Bosques y Paz, y a través de Fundación Nutresa acompaña el desarrollo de la iniciativa “Fortalecimiento integral del encadenamiento productivo del cacao con una visión de conservación del ecosistema de bosque seco tropical en el departamento del Cesar”. Ambas iniciativas buscan promover modelos productivos cero deforestación que favorezcan la protección y restauración de los bosques en la cadena de valor del cacao. Con este programa, la Compañía logró la intervención en 4.279,5 hectáreas con la entrega de 22.900 unidades de material vegetal de cacao para la ampliación o rehabilitación de cultivos, y 78.375 árboles para la reforestación, repoblamiento vegetal y restauración de zonas degradadas por erosión o zonas de protección del recurso hídrico. [GRI 304-3]
Minimizing the direct and indirect impact on the water resources throughout the value chain, and mitigating the risks related to shortage or deterioration situations regarding the quality of the resources.

Durante 2021, la Organización registró un aumento en el indicador de consumo de agua por tonelada producida del 1,85%. Varias de las geografías presentaron disminuciones importantes en los volúmenes, afectando así negativamente el desempeño del indicador. Los procesos de sanitización e higiene se han intensificado, lo cual genera mayores consumos. En varias geografías hubo reducciones del 27%, 21%, 7,8% y 6,95% (Costa Rica, República Dominicana, México y EE. UU., respectivamente). Sin embargo, en la Organización se destacan múltiples proyectos de ahorro en consumo y aprovechamiento del recurso a lo largo de la operación industrial. Gracias al trabajo con los grupos relacionados, especialmente con proveedores, comunidades y Estado, la Organización ha logrado resguardar las fuentes de abastecimiento mediante la implementación de mejores prácticas agropecuarias, la evaluación de riesgos y oportunidades en varias cadenas de las principales materias primas, y la gestión y gobernanza del recurso en las operaciones industriales. Proyectos de ahorro En la planta de setas del Negocio Cárnicos, la Compañía implementó el proyecto de recuperación de agua de las autoclaves. Estas aguas se reintegran al tanque de agua captada y pasan de nuevo al sistema de tratamiento de agua potable. Durante 2021 hubo ahorros de 7.050 m3. También diseñó la estrategia de lavado en seco en varias ciudades de Colombia dentro de las comercializadoras. Para esto cuenta con un proveedor certificado y avalado para realizar el lavado de la flota de algunas operaciones por medio de productos biodegradables y microfibras, con el uso de únicamente 20 litros de agua. Este es un modelo mixto, en el cual se lava tres veces en seco y una en agua por mes en cada operación. El ahorro de agua es cercano a los 2.923 m3 al año. Proyectos de recirculación de agua En las plantas de los Negocios Tresmontes Lucchetti, Chocolates, Alimentos al Consumidor, Galletas y Cárnicos en México, Perú, Costa Rica y Colombia, la Compañía llevó a cabo proyectos de recirculación de agua que permiten aprovechar el agua tratada en usos como los servicios sanitarios para el lavado de rampas y para el riego de zonas verdes en exterior. Esto permitió ahorros de agua potable de más de 15.912 m3 al año. Gestión de los impactos relacionados con el vertimiento [GRI 303-2] [FB-PF-140a.3] Garantizar la calidad y los parámetros de los vertimientos ha sido un foco importante en todas las operaciones industriales de las geografías donde Grupo Nutresa hace presencia. Es por esto que ha definido el cumplimiento legal y la gestión constante de brechas en la materia. También es destacable la puesta en marcha de la planta de tratamiento de aguas residuales (PTAR) en la planta de beneficio del Negocio Cárnicos de la sede Aguachica, en Colombia, sistema que fue diseñado con tecnología de punta para obtener un agua de muy buenas condiciones, con el propósito de recircular hasta el 70%. Teniendo en cuenta que Aguachica se encuentra en una zona de estrés hídrico, esta iniciativa genera una menor presión sobre el recurso. La inversión total fue de COP 8.622 millones. Por último, la Organización realizó repotenciaciones y mejoras del proceso de tratamiento en las plantas de los Negocios Tresmontes Lucchetti, Cafés, Helados y Alimentos al Consumidor. La inversión total de Grupo Nutresa para mejorar la calidad de las aguas residuales tratadas ascendió a COP 17.373 millones en 2021.